Formation Spéciale: Hôtel-Tourisme
Le but de la formation
La formation vous donne une large base de connaissances en matière d'hôtellerie, de cuisine, de service ainsi que de tourisme et de voyages. Elle vous fournit une connaissance de la plupart des tâches à accomplir dans un hôtel de tourisme et également un aperçu du domaine des petites entreprises.
Le contenu de la formation
Dans le programme "hôtellerie-restauration", vous suivez une formation préparant aux différents métiers dans la branche de l'hôtellerie, de la restauration et de la cuisine gastronomique.
A Leksand, nous avons une section hôtel-tourisme, une formation spéciale qu'on ne trouve que dans quelques endroits dans le pays. Ici tous les élèves étudient, pendant les trois années, l'hôtellerie, la restauration et le service.Vous apprenez également la psychologie des clients, le service, le tourisme et la vie en voyage, l'économie ainsi que les conditions des petites entreprises.
En terminale, la possibilité vous est offerte de vous spécialiser en écrivant un mémoire et en grande partie grâce à votre stage (APU).
L'école est membre d'une association internationale des écoles hôtelières et fait aussi tout le nécessaire pour vous trouver de bons stages à l'étranger. Nous essayons également d'obtenir une coopération et des échanges avec des écoles internationales.
De façon à travailler le plus étroitement possible avec leur métier, l'école engage les élèves à organiser differentes visites aussi bien pendant de courts voyages, que de plus longs voyages . Duvant ces voyages, les élèves fonctionnent normalement comme guides.
Pendant les trois années, nous suivons les activités touristiques autour du lac Siljan, par exemple celles de la compagnie mercatique "Siljan Turism" et les travaux pendant l'évènement sportif "La course de Vasa", compétition de ski de fond qui attire beaucoup de spectateurs chaque année.
Répartition préliminaire des différentes matières du programme
MATIERES THEORIQUES
Total: 680 heures
Suédois 200 h
Anglais 110 h
Maths 110 h
Sciences sociales 90 h
Sciences nat 30 h
Religion 30 h
Education physique 80 h
Education esthétique 30 h
MATIERES PROFESSIONNELLES
Total: 1370 heures
Hôtellerie-réception 280 h
Cuisine 415 h
Nutrition 30 h
Restaurant (service) 280 h
Economie d'entreprise 30 h
Formation technique (materiaux, appareils) 30 h
Alimentation 105 h
Education du cadre de travail 30 h
Informatique 30 h
Tourisme et service des voyages
Composition (mémoire) 30 h
Option individuelle (souvent une langue, allemand, français ou espagnol) 190 h
Option individuelle 130 h
(le cours Petite Entreprise 60 h et le cours "Tourisme du lac Siljan" 70 h)
Gästis - Ecole Hôtelière
L'école est située dans les locaux de Gästis, autrefois une auberge connue, avec de vieilles traditions du 17e siècle, qui a été soigneusement restaurée et agrandie.
En arrivant vous êtes accueilli à la réception équipée de façon moderne. Juste à côté, vous trouvez le bar, deux jolies salles et également une petite salle de réunion, dénommée la salle d'Ankarcrona. L'artiste Gustaf Ankarcrona (1869-1933) fréquentait souvent Gästis à l'époque.
L'écrivain danois H C Andersen a habité Gästis en 1849 et son nom a été donné à une chambre du premier étage. Une autre chambre porte le nom de Maria Alfvén, femme du compositeur Hugo Alfvén. Les chambres sont utilisées pour la formation au service d'hôtel. La salle de cours avec son poêle en faïence aussi bien que la véranda sont aussi utilisées comme salles de conférence.
Dans le nouveau bâtiment, on trouve la cuisine moderne de l'école, les salles de cours et une salle de séjour. Deux peintures décoratives de l'artiste Lasse Lindqvist y mettent en valeur les traditions touristiques et la culture culinaire de Leksand.
Le restaurant est ouvert quelques jours par semaine. Les leksandois et les visiteurs peuvent y prendre le déjeuner ou bien apprécier le dîner aux chandelles en dégustant du vin. Des élèves en habits traditionels de service servent les repas que leurs camarades ont préparés en cuisine.
Depuis l’ouverture de l’Ecole à Leksand, plusieurs personnalités connues ont visité Gästis, parmi lesquelles l'ancien ministre de la culture Bengt Göransson.../ .../. La politique de l'école est d'inviter des personnalités chaque année pour enrichir l'enseignement.
Le Lycée de Leksand
A partir de l'automne 1995 le lycée fonctionne dans des bâtiments neufs construits pour correspondre aux exigences de l’informatique du monde moderne: le lycée offre un niveau de formation élevé en informatique. Les locaux de Gästis, qui datent de 1991, se trouvent à proximité directe des autres locaux du lycée.
Bienvenue!
Leksands gymnasium
Box 333
S-793 27 Leksand
Suède
E-mail:gymnasiet@leksand.se